Turek aneb káva z džezvy

Turecká káva je často mylně považována za jakýsi nezdravý nápoj, který má s řádnou kávou pramálo společného. Avšak správná příprava turecké kávy dokáže nabídnout nezapomenutelný zážitek i nejnáročnějším konzumentům. Jak jistě mnozí vědí, k přípravě budeme potřebovat džezvu.

Džezva (také známá jako cezve)

je měděná konvička kónického tvaru. Vnitřek džezvy bývá zpravidla pocínován. Vně je konvička obvykle zdobena různými motivy, nejčastěji ornamenty. Její součástí je též rukojeť, která má železný základ, avšak často bývá opláštěna dřevem. Nechybí samozřejmě ani zobáček pro snadné nalévání nápoje. Džezva je arabského původu, odtud také název „cezve“.

Pojďme nyní přistoupit ke správné přípravě turecké kávy.

Budeme potřebovat:

1. džezva
2. 7g velmi jemně namleté kávy Royal Gold
3. 100 ml vody
4. šálek na servírování nápoje

Do džezvy nasypeme 7g mleté kávy a přidáme 100 ml studené vody. Pokud preferujete sladkou kávu, je velmi důležité ji osladit před uvedením do varu. Jak bylo již nastíněno, vodu s kávou a případně cukrem přivedeme k varu, káva se napění až po okraj konvičky. Ta má na horním okraji jakýsi „límec“, který zabraňuje vytečení nápoje mimo. V tomto stadiu odstavíme konvičku a necháme pěnu opadnout. Tento proces opakujeme ještě dvakrát. Po usazení sedliny můžeme hotový nápoj přelít do předehřátého šálku. Tento proces přípravy téměř 100% garantuje, že se do šálku spolu s lahodným nápojem nedostane ani zrnko kávové sedliny a je zároveň i příjemným rituálem.

Nyní jen zbývá popřát dobré chutnání.